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        1. 熱熏鱘魚肉

          Hot Smoked Sturgeon Meat

          熱熏鱘魚肉

          Hot Smoked Sturgeon Meat

          地:中國四川成都

          料:鮮活鱘魚

          證:ISO-9001,HACCP,EC-Certification, FDA-Certification

          貯藏時間:1 - 2年

          貯藏方式:冷凍

          • 營養成分
          • 每100克(g)
          • 營養素參考值%

          • 能量
          • 蛋白質
          • 脂肪
          • 碳水化合物

          營養成分


          名稱 每100克(g) 營養素參考值%
          能量
          蛋白質
          脂肪
          碳水化合物

          一般將50~80℃的熏制溫度稱為熱熏,熱熏時外部溫度較高,肌肉蛋白質產生熱變性,脂肪融進魚肉纖維,生魚肉熏制為熟魚肉。加熱和干燥對發生美拉德反應起著促進作用,因此熱熏產品的色澤明顯好于冷熏。熱熏會使表面迅速干燥、快速干結,因此才能有“外焦里嫩”的口感。

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